Malzemeler
- Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 adet yumurta
- 150 gram eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- İç Harcı İçin:
- 150 gram beyaz peynir
- 200 gram kıyma
- 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 5 adet soğan
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 50 gram dolmalık fıstık
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
Yapılışı
1. Adım
Hamur için tereyağı hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım. Ve hamuru 4 parçaya ay ıralım. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar bekletelim.
2. Adım
Hamurları merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine eritilip ılınmış tereyağını sürüp üçe katlayalım. Tekrar yağlayıp kare şeklinde açalım. Ardından buzdolabında 1 saat kadar bekletelim.
3. Adım
Ufalanmış peynir ve maydanozu bir kapta karıştıralım.
4. Adım
Sıvı yağı, şekeri ve soğanı tencerede soteleyelim.
5. Adım
Kıyma, kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha sotelemeye devam edelim.
6. Adım
Dinlendirdiğimiz hamurları kare şeklinde açıp yağlayalım. Buzdolabında yarım saat daha bekletelim.
7. Adım
Hamurları dikdörtgen şekilde açıp ortalarına iç malzemesini ekleyelim. Rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürelim.
8. Adım
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirelim. Afiyet olsun...
The post Saray Mutfağından Börek Kokuları Geliyor: Osmanlı Böreği appeared first on Lezzetbank.
